Primera generación de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino fortalece su formación en Baja California
Trece estudiantes de la primera generación de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino (MVNV) del Centro de Estudios Vitivinícolas (CEVIT) de CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada completaron una semana presencial intensiva. Esta estancia combinó formación académica avanzada, experiencias prácticas y un acercamiento directo con la industria vitivinícola de Baja California, consolidando los conocimientos teóricos adquiridos durante el programa.
Modelo Virtual Flex: flexibilidad e inmersión presencial
El programa forma parte del Modelo Virtual Flex de la institución, una modalidad híbrida que permite a los alumnos acceder a recursos educativos y participar en actividades académicas desde cualquier ubicación geográfica. Esta estructura brinda flexibilidad y comodidad para el proceso de aprendizaje, la cual se complementa de manera obligatoria con una semana de inmersión presencial en las instalaciones del CEVIT para vivir de primera mano la realidad del sector.
Agenda académica y técnica en Valle de Guadalupe
Del 24 al 28 de agosto, la cohorte desarrolló una agenda diversa en el Valle de Guadalupe y en el campus universitario. El programa incluyó visitas a proyectos emblemáticos, sesiones de análisis sensorial y catas dirigidas, clases especializadas con docentes expertos y encuentros estratégicos con profesionales activos de la industria, proporcionando una visión 360 grados del entorno productivo regional.
Recorridos por proyectos vitivinícolas de referencia
La semana inició con actividades en el CEVIT y recorridos por vinícolas representativas de la región, entre las que destacan Las Nubes, Viñedo 3 Mujeres, Casa Magoni, Domecq y Roganto. Estas visitas permitieron a los estudiantes observar in situ diferentes modelos de negocio, procesos de elaboración y filosofías de producción, enriqueciendo su criterio técnico y empresarial.
Vinculación académica con la realidad del sector nacional
Para el Mtro. John Clark, docente de la maestría, el contacto directo con la industria es fundamental para comprender el momento actual del sector vitivinícola mexicano y su proyección internacional. Su enfoque pedagógico prioriza el estudio de problemáticas concretas del entorno nacional para detectar oportunidades de desarrollo, alejándose de ejemplos exclusivamente extranjeros para centrar el aprendizaje en la realidad mexicana.
Testimonio profesional: complementar la experiencia con título de posgrado
Fernando Asuara, estudiante de esta primera generación y sommelier profesional con una década de trayectoria en el ámbito gastronómico y vitivinícola, valora el programa como la oportunidad de oficializar y dar mayor peso curricular a su experiencia. Tras obtener su diplomado en sommelería y certificaciones internacionales, buscaba una formación de posgrado especializada que integrara la visión de negocios con el conocimiento técnico profundo.
Impacto inmediato y networking en la formación híbrida
Asuara destacó la aplicabilidad inmediata de los contenidos, como el análisis sensorial, que ya ha comenzado a implementar con su equipo de trabajo. Además, subrayó que la semana presencial actúa como un catalizador esencial para la modalidad en línea, facilitando el networking cara a cara con docentes, colegas de diversos perfiles profesionales y representantes de la industria, fortaleciendo así la colaboración y el intercambio de conocimientos en una generación multidisciplinaria.
