Según la plataforma Taste Atlas, México cuenta con tres de las salsas más reconocidas del mundo, lo cual resalta la riqueza culinaria del país que es celebrada por locales y visitantes por igual.
También te puede interesar: 8 Platillos Mexicanos Entre los Mejores del Mundo, Según Taste Atlas; descubre cuáles son
¿Cuáles son las salsas mexicanas más reconocidas a nivel mundial según Taste Atlas?
Entre las salsas mencionadas no se encuentran la salsa verde, la roja o la de morita, sino otras que poseen una gran tradición. A través de su sitio web, Taste Atlas destaca que México tiene tres de las salsas más importantes del mundo, que son las siguientes:
Mole
El mole forma parte de la vasta familia de salsas mexicanas. Este puede variar significativamente, incluyendo ingredientes como verduras, frutas, hierbas, nueces, semillas, masa de maíz, pan e incluso chocolate, que aportan un sabor terroso.
Generalmente, los ingredientes se muelen, se mezclan y luego se cocinan. Históricamente, los aztecas lo llamaban “molli”, que significa mezcla o brebaje. El mole poblano, proveniente de Puebla, es el más célebre, aunque en Oaxaca también se pueden encontrar distintos tipos de mole, como el verde (con cilantro), el rojo (con tomates y ajonjolí), el negro (con chiles, chocolate y nueces), el manchamantel (tomate, piña y chiles) y el mole de cacahuate.
Mole Poblano
Este tipo de mole se destaca por su complejidad, ya que se elabora con al menos 20 ingredientes, como canela, pimienta negra, chiles poblanos, clavo, semillas de anís y chocolate. Según la leyenda, se originó en la ciudad de Puebla en el siglo XVI, cuando en el convento de Santa Rosa se buscaba una nueva versión de la salsa azteca original.
Sin embargo, también se asocia con Oaxaca y sus siete famosos moles. Existen quienes afirman que los secretos de su preparación provienen de esta región. Tradicionalmente, esta salsa, que destaca por su sabor delicioso y picante, se sirve acompañando platillos, como las enchiladas de pollo.
Mole Negro
Este es otro de los tipos más conocidos de mole en México. Se elabora con ingredientes como hoja santa, canela, comino, clavos, cebolla, ajo, chiles secos, cilantro, semillas de calabaza y chocolate.
Una vez preparado, el mole negro se sirve comúnmente sobre diversos platillos y no se consume solo.
A pesar de que México tiene tres de las mejores salsas del mundo, el listado completo de Taste Atlas contiene 50 salsas que reflejan la diversidad gastronómica del país, lo cual es motivo de orgullo para todos los mexicanos.
