Los Tacos Al Pastor: Un Tesoro Gastronómico Nacional
En julio de 2019, Taste Atlas, una guía gastronómica, reconoció los tacos al pastor como “la mejor comida del mundo”. En este contexto, se revela cuál es la ciudad mexicana que ofrece los más sabrosos tacos de este estilo.
El Imperio del Taco al Pastor
Los tacos al pastor se preparan con carne de cerdo y su denominación proviene de la técnica “asado al pastor”, que hace referencia a un método de cocción sobre brasas. En México, esta preparación se encuentra en festivales rurales, rodeos y eventos populares, siendo un manjar muy apreciado por los comensales.
Según el escritor Domingo Revilla, los tacos al pastor surgieron entre 1845 y 1846. Durante esta época, los rancheros utilizaban hierros para marcar su carne antes de degustar los asados al pastor y otras delicias como la barbacoa de ternera o de cordero.
Variedad y Sabor Único
El taco al pastor se ha consolidado como un símbolo de la gastronomía mexicana, siendo disfrutado tanto por locales como por turistas. La popularidad de este platillo llega incluso a los restaurantes internacionales que celebran su legado y sabor único.
Rutas Gastronómicas del Taco al Pastor
En Baja California, los tacos al pastor son considerados uno de los mejores platillos de la región, mientras que en Teziutlán, Puebla, hay localidades famosas por su excelencia en la preparación de este manjar. Puerto Vallarta, Jalisco, destaca por ser un sitio popular para degustar tacos al pastor, atrayendo tanto a viajeros nacionales como internacionales.
En San Luis Potosí, además de los irresistibles tacos al pastor, se pueden encontrar cosas deliciosas como las gorditas, que también son muy apreciadas por su sabor auténtico.
Riqueza Culinaria Nacional
Culiacán, Sinaloa, es otra ciudad que es conocida por su inigualable combinación de mariscos y tacos al pastor, consolidando su reputación culinaria. Sin duda, el taco al pastor es el claro ejemplo de la riqueza gastronomía mexicana que sigue conquistando paladares en todo el mundo.
