Baja California destaca en la Guía MICHELIN 2025
En la edición 2025 de la Guía MICHELIN México, los chefs de Baja California fueron reconocidos, incluyendo al restaurante Amores de Tecate, que entró en la categoría de Recomendaciones. Este reconocimiento subraya la excelencia gastronómica de la región y la posiciona como un referente culinario a nivel mundial.
Por segunda vez, Baja California obtuvo un total de 37 reconocimientos en la Guía MICHELIN, con 5 estrellas rojas, 4 estrellas verdes, 7 Bib Gourmand y 21 restaurantes recomendados. Este logro es una muestra de la calidad de los productos locales y la creatividad de aquellos que los transforman en experiencias culinarias de clase internacional.
La entrega de premios se realizó en Ensenada, donde la secretaria de Turismo de Baja California, Zaida Luz López, junto a Ignacio Alarcón Rodríguez, presidente nacional de CANIRAC, honraron el talento y dedicación de la comunidad gastronómica del estado.
López destacó que estos galardones representan historias de esfuerzo de familias que se comprometen al campo y la pesca, y de chefs que laboran con dedicación. También resaltó la hospitalidad de la comunidad hacia los visitantes de la región.
La inclusión de Baja California en la Guía MICHELIN México posiciona a la entidad como un destino gastronómico clave, impactando no solo la cocina, sino también atrayendo turistas de todo el mundo, fortaleciendo a los productores locales e impulsando oportunidades en toda la cadena de valor turística.
Resultados del reconocimiento
GANADORES
Ganadores de 1 Estrella Roja Michelin 2025:
• Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
• Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
• Damiana – Esteban Lluis (Valle de Guadalupe)
• Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)
• Animalón – Javier Plascencia y Oscar Torres (Valle de Guadalupe).
Ganadores de Estrella Verde 2025:
• Olivea Farm to Table – Eduardo Zaragoza (Valle de Guadalupe)
• Lunario – Sheyla Alvarado (Valle de Guadalupe)
• Deckman’s en el Mogor – Drew Deckman (Valle de Guadalupe)
• Conchas de Piedra – Drew Deckman (Valle de Guadalupe).
Reconocimiento Bib Gourmand / Calidad Precio 2025:
• Sabina (Ensenada)
• Merak (Valle de Guadalupe)
• La Concheria (Ensenada)
• Villa Torél (Valle de Guadalupe)
• La cocina de doña Esthela (Valle de Guadalupe)
• Casa Marcelo (Ensenada)
• Humo y Sal (Ensenada)
• Carmelita Molino y Cocina (Tijuana).
Recomendaciones de B.C. por Guía Michelin 2025:
• Taquería La Principal (Ensenada)
• Tacos Mi Ranchito El Fénix (Ensenada)
• Tacos Marco Antonio (Ensenada)
• Tacos El Franc (Tijuana)
• Restaurante Punta Morro (Ensenada)
• Restaurante Amores (Tecate)
• Primitivo (Valle de Guadalupe)
• Oryx (Tijuana)
• Ophelia (Ensenada)
• Olivea Farm to Table (Valle de Guadalupe)
• Misión 19 (Tijuana)
• Manzanilla (Ensenada)
• Malva (Ensenada)
• Madre (Ensenada)
• Lunario (Valle de Guadalupe)
• Latitud 32 (Valle de Guadalupe)
• Kous Kous (Valle de Guadalupe)
• Envero en el Valle (Valle de Guadalupe)
• El Paisa (Ensenada)
• Deckman’s en el Mogor (Valle de Guadalupe)
• Corazón D´Petra (Valle de Guadalupe)
• Bruma Wine Garden (Ensenada).
