CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada llevó a cabo la inauguración del Primer Simposio Internacional de Viticultura Sustentable: Innovación, Agua y Cambio Climático. Este evento, organizado por el Centro de Estudios Vitivinícolas (CEVIT), reunió a especialistas, académicos, productores y estudiantes del sector vitivinícola nacional e internacional, con motivo del tercer aniversario de la institución.
El Dr. Francisco Vélez Torres, Director de CETYS Universidad Campus Internacional Ensenada, subrayó que este simposio es una clara manifestación del compromiso de CETYS con la comunidad y su orientación internacional. Expertos de México, América Latina, Estados Unidos y España se reunieron para discutir el futuro sostenible del vino.
“Este tipo de eventos refleja el espíritu colaborativo que distingue a CETYS. Es un placer ver a expertos, académicos, productores y estudiantes uniendo esfuerzos por un objetivo común: el fortalecimiento del sector vitivinícola a través de la innovación y el conocimiento aplicado”, comentó el Dr. Vélez.
La Dra. Diana Celaya Tentori, Directora del CEVIT, enfatizó que el simposio establece un “nuevo marco para el diálogo en el sector” y reafirma el compromiso del centro con la formación de capital humano y la transferencia de conocimiento a la industria. “El cambio climático y la escasez de agua son desafíos que determinan la viabilidad de la vitivinicultura mexicana. Es crucial que compartamos experiencias globales para adaptar soluciones sostenibles a nuestras zonas”, señaló.
Celaya Tentori también destacó que este foro pretende ser una plataforma para establecer alianzas y propiciar una transformación significativa hacia una viticultura más inteligente, eficiente y sostenible, invitando a investigadores y productores a compartir experiencias, logros y retos para construir una industria más resiliente.
Durante los dos días del evento, se realizaron conferencias magistrales, paneles y espacios de diálogo con expertos de universidades y centros de referencia mundial, tratando temas como la gestión eficiente del agua, innovación tecnológica, viticultura regenerativa y estrategias para enfrentar el cambio climático.
Katy Fregoso, estudiante de Licenciatura en Enología, expresó que la experiencia le ha permitido profundizar en el área de la enología y el futuro de la viticultura. “Me interesaron especialmente el cambio climático y variaciones en la fisiología de la vid, así como los distintos sistemas de riego que podemos implementar”, comentó.
Un momento destacado del simposio fue la ponencia “Vitivinicultura de secano: sostenibilidad y desafíos”, dictada por el Dr. José Ramón Lissarrague, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid y un referente internacional en viticultura, quien próximamente se unirá al faculty de la Maestría en Vitivinicultura y Negocios del Vino.
“Me invitaron a participar, he tenido la oportunidad de conocer el CEVIT y a su equipo, así como los objetivos que persiguen. Creo que es una iniciativa muy atractiva en el ámbito de la viticultura y la enología, además de que propicia una vinculación interesante entre la producción y la Universidad”, compartió el Dr. Lissarrague.
