La gastronomía de Baja California fusiona la cultura taquera de Tijuana con la frescura del mar en Ensenada y los excelentes vinos del Valle de Guadalupe, creando una experiencia culinaria que se expande por todo México.
Recientemente se inauguró en Interlomas, al norte de Santa Fe, un restaurante llamado “Al Mar”, cuyo objetivo es traer a la zona metropolitana los sabores y tradiciones de la cocina bajacaliforniana.
Con un concepto que combina el desierto y el océano, te presentamos en Menú este nuevo destino gastronómico en el Estado de México.
Al Mar, un restaurante con mariscos, cocteles, tacos y tostadas estilo Baja California. Foto: Alan Nájera / El Universal
Al Mar se localiza en la parte alta de un centro comercial en Interlomas, donde su diseño arquitectónico y menú reflejan la arena del desierto de Baja California, contrastando con el azul de los edificios corporativos y utilizando productos marinos, principalmente de Ensenada, preparados por el chef Carlos Bravo, experto en la cocina del mar.
Al Mar, un restaurante con mariscos, cocteles, tacos y tostadas estilo Baja California. Foto: cortesía Araceli Paz
El menú es variado e incluye platos tradicionales de Baja California junto con toques de autor por parte de Carlos. Es recomendable pedir recomendaciones al personal, pero entre las sugerencias iniciales están las mini-jicaletas, ideales para refrescarse con su chamoy y chilito.
Para los que buscan algo más sustancial, los ostiones “los quita crudas” son una excelente opción, así como la empanada o el caldo de camarón. Si prefieres algo ligero, la ensalada césar o el tiradito de atún y kampachi son opciones frescas y deliciosas.
Los amantes de los mariscos disfrutarán de la barra cruda, que incluye ostiones naturales y diferentes tipos de almejas, además de opciones picantes como aguachiles y ceviches. Para quienes prefieren algo crujiente, las tostadas de camarón, jaiba o atún son imperdibles.
Para los platos principales, se ofrecen opciones a la parrilla como langosta, pulpo caramelizado y rib eye, destacando los camarones al coco y los zarandeados, que vienen acompañados de arroz blanco y plátano frito.
No olvides explorar el menú de postres, donde el pastel de tres leches con cajeta es el favorito, junto con otras opciones como el brownie con helado de macadamia y flan de coco.
Pastel de 3 leches en la CDMX. Foto: Alan Nájera / El Universal
Si decides visitar “Al Mar”, no olvides probar alguno de sus cocktails, cervezas o buscar recomendaciones de maridaje con vinos de México, España y Francia. En general, una comida de tres tiempos puede costar alrededor de $900.00 pesos, aunque dependerá de tus preferencias.
Dirección: CC. Palmas Uno, en Boulevard Palmas Hills 1, Interlomas, Valle de las Palmas, Naucalpan de Juárez, Estado de México. Horarios: lunes a viernes de 13:00 a 23:00 hrs., sábados de 12:00 a 23:00 hrs., y domingos de 12:00 a 21:00 hrs.
