Tijuana es una ciudad donde se entrelazan diversas culturas, tendencias y tradiciones. Es un hecho que este lugar ha ganado renombre a nivel nacional e internacional, y resistirse a sus encantos es complicado.
La tendencia gastronómica de Baja California, reconocida en todo el mundo, se centra en productos locales como la langosta, las conchas y el atún. Estos ingredientes se complementan con vinos del Valle de Guadalupe, quesos artesanales, vegetales frescos y aceite de oliva, destacando la riqueza culinaria de la región.
El Hotel Lucerna Tijuana, con 45 años de historia, presenta el evento denominado “Elsa Ball de La Cocina de Baja California: Origen e Innovación”. Con entrada gratuita, este evento forma parte de la oferta gastronómica de la ciudad y brinda la oportunidad de explorar su rica tradición culinaria.
Detalles del Evento
El evento contará con un calendario de actividades que incluirá diálogos y talleres a cargo de chefs, académicos, productores y aficionados a la cocina. Los asistentes podrán disfrutar de un programa completo y muy interesante.
Sábado 15 de marzo – 11:00 am: Diálogo sobre la Cocina Tijuanense
En esta sesión, el Dr. Abraham Uribe, profesor de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), y el chef José Figueroa, del restaurante La Calera, llevarán a cabo un enriquecedor diálogo sobre las influencias migratorias que han moldeado la gastronomía de la región. Juntos explorar án cómo las tradiciones culinarias de distintas partes del mundo han dejado su huella en el panorama gastronómico de Tijuana, abarcando desde restaurantes hasta food trucks.
Sábado 22 de marzo – 11:00 am: La Importancia de la Educación Gastronómica y Enológica
Laura Zamora, reconocida como la primera mujer enóloga de México, guiará al público a través de las vinícolas locales que aportan identidad y carácter a la región. Con más de 45 años de experiencia, Zamora compartirá su conocimiento sobre vinos y maridajes.
Sábado 29 de marzo – 11:00 am: La Evolución de la Cocina de Baja California
El chef Juan Cabrera Barrón compartirá su experiencia en la cocina y hablará sobre su trayectoria en renombrados restaurantes. Este evento trazará un recorrido histórico de la evolución de la gastronomía del estado, desde sus primeros pobladores hasta las influencias actuales.
El Hotel Lucerna invita a toda la comunidad a participar en este evento gratuito, donde los estudiantes, profesionales del sector y amantes de la gastronomía tendrán la oportunidad de aprender de los expertos y descubrir la riqueza de la cocina bajacaliforniana.
Ubicación: Paseo de Los Héroes 10902, Zona Urbana Rio Tijuana, 22010 Tijuana. Para más información sobre este evento, se puede consultar las redes sociales del Hotel Lucerna.
